菰，也就是茭白的根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

自留地旁边的这个水洼，刚好就是这么一个合适的地方。这里生长的茭白，估计也不是真的野生的，应该是不知道什么时候，有人在这里种植过吧。

茭白，是多年生浅水草本。

茭白的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。通常冬春季种植夏季收获，夏季种植的则在秋季收获。双季茭白2月收获，上市，单季茭白通常在9月到10月采收上市。

小湾村，地处南方，一年可以种植两季。

如今，已经是六月初，正是采收的好时候。

连禾苗纳闷的是，这野生的茭白，怎么就没有人来“祸害”呢？

跟人王婶子一打听，原来当地人把茭白归类为野草，对茭白不怎么瞧得上。就连孩子们，只要不是饿得厉害，也不会打茭白的主意。

更何况，如今的山里，可是有大把的浆果。就是田边地头，也有的是刺泡可摘，谁还会去吃那茭白呀？

不看那低矮的山岭上，山捻子的花，正开得灿若红霞，绚丽多彩。这野果树的花期特长，4月～9月，边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果，可食，也可酿酒，也是鸟类的天然食源。

当然了，更是这个物质贫瘠的年代，孩子们十分喜爱的一种野果。

这个季节，也是山捻子丰收的季节。

茭白的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸。并以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。

这些，这个时候的连禾苗自然无法得知，不过她在后世的时候，知道茭白很受人追捧，是一种健康的、营养丰富的食品。

如此，也就足够了。

没有人跟她争，她正好全部收回了家中。

这半分的洼地，一共采收了大约有三十斤左右的茭白。每一根，都那么的白嫩，甚是喜人。

为了表示感谢，她还送了十斤去部队，告诉炊事班的战士：“茭白的营养很丰富，就算是清炒茭白，吃起来也清淡爽口。把茭白削去外皮，切去老根，切成丝；炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加盐、加青椒炒熟就可以了。”

“谢谢啊，刚好政委这几天胃口很差，晚上我就炒给政委开开胃！”炊事班的战士很是感激，这几天政委吃不香，他都愁坏了。

余下二十斤，自家留下十斤，其余十斤则送给村长大叔家。

同样的，连禾苗也跟村长家介绍了一下清炒茭白的方法，另外又说了好几个菜谱，听得王婶子眼睛发亮：“哇，听你这么一说，这茭白还真是好东西啊！不行，赶明儿我得去一趟我弟弟家，他们那里有好多野生的茭白呢！”