云南很多本地饭馆都有一个非常显眼的大冰柜，冰柜上层放着各种各样的蔬菜，下两层是各种各样的肉，食客想吃什么就看着冰柜里的食材点，可以自己和老板说要怎么做，也可以让老板根据食材自由发挥。

几个大男人站在冰柜前点菜。

“来一个酸辣猪脑。”

“一个酸菜炒肉。”

“这个，这个鱼，拿两条，做成酸辣水煮鱼。”

“煮个菜汤，豌豆尖多放一点，这个萝卜缨也放一点。”

“这个黄鳝看着不错，拿韭菜炒，辣子多放一点。”

他们选完了，崔学恩把跟在他屁股后面的崔美青推出来，“你看看，你想吃什么菜，再点两个。”

崔美青听他们点的几道菜，口腔分泌出不少口水。

但是怎么只点一个蔬菜，点那么多肉不腻吗？

她眼睛在冰柜的蔬菜区巡视一圈，“这个，炒一个小米菜。”

一旁站着的老板把这个菜写到菜单上。

崔学恩催促她：“再点一个没有其他想吃的了吗？”

崔美青摇头，这些菜够了吧，他们五个人，四个大人一个小孩，再点就吃不完浪费了。

崔学恩觉得不够，“再煮个鸡，用香菇煮。”

点完菜，四个大男人坐在饭馆的小圆桌旁，点了几瓶啤酒和白酒，一年下来好不容易见一次，必须喝酒。

崔美青是个小屁孩，不能喝酒，崔学恩给她买了一瓶果粒橙，还给她的杯子倒了茶水，让她自己玩。

崔美青抱着果粒橙在饭馆外面晃悠，眼睛打量着县城的街市。

她从小跟着父母在原市打工，对县城的记忆很少，但这条街她还是有印象的，县城的中心，二十年后还是这个样子。

县城的城区建设以对外扩张为主，老城区的主体构造并没有变化，只是把公路重修一遍。

这片老城区现在热闹，二十年后还是热闹。县医院、县法院、县检察院、县一中和农贸市场没有搬离老城区，老城区的辉煌就不会落幕。

她家要是有机会在县城买房，在老城区买是最好的，交通、医疗都很方便，因为新城区扩张，老城区并不拥挤，非常宜居。

崔美青正在规划县区建设和未来家庭住址呢，崔学恩跑出来喊她：“吃饭了，别跑了。”

被打断幻想的崔美青溜达回小饭馆，刚进去就被一股强烈的酸辣味逼得口水直流。

定睛一看，这味道正是酸辣水煮鱼飘出来的。

崔学恩给她添了一碗饭，“不要害羞，随便吃。”

崔美青腼腆地点头，筷子毫不客气地伸向水煮鱼。

水煮鱼是用罗非鱼做得，煮的过程中加入了酸菜、小米辣、干辣椒、木姜子、酸萝卜、葱。香菜，配料丰富。

木姜子是一种野果，生吃味道十分刺激，能把人的眼泪逼出来，用酱油泡过之后，会散发独特的风味。

新鲜的木姜子本来是十分夺味的，但因为这道菜的主味是酸辣，加的小米辣和酸菜、酸萝卜十分给力，把木姜子的味道压得似有若无，细品才能感觉到它的存在。

层次丰富的佐料十分入味，每一块鲜嫩的鱼肉都有这些佐料的味道交织在一起，十分开胃。

崔美青连吃两块，这才逼着自己把筷子挪到其他菜上。

猪脑煮豆腐，酸辣味，这是崔美青所在的这个小县城最神奇的创造。崔美青工作之后在市里的事业单位上班，偶尔到家乡出差，别人请她吃饭，五次里四次有这道菜。

猪脑是软的，因为新鲜，没什么怪味，吃着糯糯的，还有点黏嗓子。

和猪脑一起煮的豆腐特别嫩、滑，比猪脑好吃多了。

和酸辣水煮鱼一样，这道菜里也加了酸菜和酸萝卜，放了新鲜的小米辣碎。

比起放醋，云南人更喜欢用这些本身就是食材的东西给一道菜增加味道。

吃完这两道菜，崔美青开始大喘气，流鼻涕。

不行，不行，实在太辣了。

崔美青猛吃两口饭，夹了一大筷子水煮菜。

水煮菜是原市的一道特色菜，在普通人家，水煮菜就是水煮青菜，清热解辣。在饭馆，水煮菜里的蔬菜十分丰富，有豌豆尖、萝卜缨、玉米菜、小米菜、青白菜，一碗水煮菜就是一碗蔬菜大杂烩。

这道菜最讲究的就是新鲜，绿色蔬菜必须是嫩的、今天刚采摘，吃着都是新鲜清甜的菜味。

一顿饭下来，别人和崔美青说话，问她叫什么名字，上几年级，她就乖乖回答。别人不跟她说话，她就蒙头吃菜，吃到最后小肚子都鼓起来了。

吃完饭，崔学恩带着她买了两三箱水果、一箱饮料，坐上往返与县城和村镇的黑车。

黑车上坐满了人，都是返乡的打工人，嘴里说着崔美青听不懂的哈尼话。

在一片喧闹声中，黑车行驶出县城，在盘山公路间飞驰，绿色越来越多，越来越多。

他们路过了一个个村寨、一片片麦田、一片片豌豆田、一座座高山。请牢记收藏：,网址 最新最快无防盗免费阅读