第两百九十五话:剁椒酱(1 / 2)

宜阳府城的中秋节也很热闹,徐茵茵跟家人一起吃了团圆饭,又跟小姐妹约着一起出去逛了灯会。

鉴于之前盛大热闹之时都发生了一些意外,这次,叶知府可是很上了心的,衙门公职人员全都不放假,给我大街小巷不间断的巡逻站岗去,保证三步一哨十步一岗,招子都放亮点,不能发生一点意外,让百姓们安安稳稳高高兴兴的赏灯过节为要!

是以,这个中秋节,平平安安热热闹闹的就过去了。

中秋节一过,天气便渐渐的凉爽起来。

朱家庄的辣椒发动了大量人力,总算是都摘过一茬了。

赶着趟不停歇做出来的烧椒酱,一批一批的,都叫邬管事派人给拉走了的。

徐春山倒是想在宜阳府也卖来着,但邬管事直接摆手,让他先供上他这里的再说,当然,放在他自己那猪脚饭铺子里搭一搭倒是没问题的。

所以,整个宜阳府,想吃到这烧椒酱,只有到徐记猪脚饭铺子来吃猪脚饭才行。

有京城传过来的消息,说是京城如今时兴一种烧椒酱,各家各户的都买疯了,还抢不到呢。

还有从京城过来路过宜阳府的人,恰巧在徐记猪脚饭吃饭,看到了这烧椒酱,登即嚷了出来,这就是京城那传的火热的烧椒酱啊!一两银子一坛呢!

宜阳府这边的人一听,哎哟,原来那一车车的东西往京城拉去的竟是去卖给京城的人的?一两银子一罐?

京城的人抢着买都买不到的东西,他们不花钱,也不用抢,来吃份猪脚饭就能吃到,这不是捡大便宜嘛?

这可是他们宜阳府出去的东西,在京城那么火,他们自己这里,怎么能差了?

便有人打听到徐春山这里,问他宜阳府可卖这烧椒酱?得到的答案是不卖,也不由得失望,转瞬就往徐记猪脚饭铺子跑得勤了,不卖没关系,来这里免费尝呗。

便导致徐记猪脚饭铺子的生意又火热的不行,几乎每天都是一茬又一茬的人来了又来的,跟割韭菜似的,都割不绝。

每天忙得不得了,张秀兰累得每天下工直捶肩膀,终于是受不了了,决定再请两个人。

是请人,不是买人,如今家里的卖身契都一大摞了,买回家的都是责任,这猪脚饭打个杂的,也没什么秘方不秘方的,请人就好了。

张秀兰便即托了交好的杜氏,帮着在城里寻摸了两个想要做工又勤快干净的妇人来,自己也松活松活。

而徐春山这边,烧椒酱还得继续做。

摘过一茬还留在枝上的辣椒,渐渐也有些露了酱色来,眼看着的,就要红了。

但不用担心,绿色的烧椒酱可以做,这辣椒红了,换成剁椒酱,也是一样的,半酱半红的辣椒,做出来的剁椒酱,颜色还好看着呢。

且还比烧椒酱耐放,这天气凉爽了,放个大半年都不成问题。

剁椒酱用来拌饭吃,炒菜,怎么着的都行,最重要,做一个剁椒鱼头和剁椒鱼,那可是滋味十足!

邬管事听了徐春山的描述,登即点头,做,这剁椒酱,多多的做!

当即,便又是风风火火的摘辣椒,一车一车的往城里送。

千亩地的辣椒,还能再摘上一轮红的,剩下的,再留待成熟后采收晒制成干辣椒便行。

徐春山这边收了辣椒,便开始做起了剁椒酱。

首先都是一样的,先把辣椒清洗干净,再晾干。

然后,将辣椒切得碎碎的。

这可是个大工程,全要人工切的,费劲,买的这几个妇人都切不过来,徐春山便即花了银子,上外头请了一大帮子的妇人来,专门切辣椒。

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