正文第一千四百一十五章(1 / 1)

正文第一千四百一十五章

“那天买完东西,回家吃饭,看的经典的电视剧,吃的炸鸡腿还是热的,煎饼果子做的一般,还已经凉了,应该等鸡腿炸完,再买好了,店家如果多放一点甜面酱辣椒酱,味道会好一些。在吃完午餐后,冷冻的大肘子,没有完全解冻,就用蒸锅炖了,先焯水,再炖了一个小时,里面的肉竟然还是半生不熟的,这肘子冻了多长时间,会如此扛炖。再次炖了一个小时,加的酱油蚝油无糖可乐入味,扒了四头蒜的蒜瓣,用剪子剪了一棵大葱,在关火前把葱末蒜瓣都放进去,没有提前调味,要腌制一宿。本来想第二天吃,还是切了一块肘子尝尝,两个多小时,这肘子竟然还不烂糊,真是费事了,平时在大超市买的猪腿肉和鸡翅根都是鲜的,或者已经化的,所以正常炖煮就熟透了。家里有插电的高压锅,但已经老旧,就没使用,据一些商家宣传,有的高压锅可以十分钟做好红烧肉,可能比温火炖一个半小时做的红烧肉更酥烂,科技产品很不错。看过网商平台的一些产品的宣传,商家说的很好,但像空气炸锅,说的很好,但具体用的怎么样,评价不一。在第二天,把肘子切块,做原汤肘子,家里没酱油了,把肘子肉冻放多功能料理锅里,又炖了半个小时,加的葱花,还有原来的葱蒜,因为炖肘子的时候,没有放姜去腥,稍微有点味道,想做的地道,惯用的工序不能少。这次多亏多炖了一会,让肉更熟一些,炖的汤汁都要黏成膏了,出锅拿原汤肘子配米饭,这肘子盖浇饭的总量得有三斤,汤汁粘稠,不咸不淡,应该加糖,但也不错了。以前,我姥爷做肘子,也是把肘子炖好,再切块做红烧肘子或清蒸肘子,带一些筋头巴脑的肘子皮肉比其他部位的猪肉好吃。在名著红楼梦里,有火腿炖肘子的菜,据说做法挺讲究的,火腿可不是现代的火腿肠熟食肠,用的传统的火腿。正宗的整只火腿,分几个部位,价格不同,可以煲汤炖菜,这是价格挺贵的食材,名产地出的,价格更高。以前去旅游,有个女导游说,把火腿切成很薄的薄片,在汤要炖好的时候,放在汤里,这样做,汤会很鲜。国外有的火腿,熟成几年,会切成很薄的薄片,半透明的油光腊肉一般,放在面包上吃。做的原汤肘子,远不如饭店做的红烧肘子虎皮肘子好吃,但经济实惠。相对于炖肉炖排骨,肘子真的不好整,想要熟透,得多花时间,家里旋钮式的老式高压锅炖蹄髈的时间也在半个小时以上,远比做其他的时间要长,当然这些年生产的科技高压锅,可能上汽二十分钟就能熟透,大大缩减了烹饪时间。饭店的肘子应该是已经做好,再加热的,有时上菜也得多等一会。家里有百花蜂蜜和枸杞蜂蜜,都是在大超市特价买的,可以尝试着整金珀肘子,但没有做,可能做不好。东坡肘子要放料酒,是道名菜,有的封肉肘子菜也不错。饭店做的肘子,整个肘子皮酥肉烂,整个吃或切块冷盘都不错,但还是热着吃的肉菜更好吃。前天买了三斤猪后腿肉,才九块钱一斤,要不是怕太胖,体重暴增,我都想买十斤炖肉,现在一斤的普通品种的葡萄或草莓,能买两斤的特价猪肉,可见有的水果多贵,等天气热了,自然有便宜的水果,倒也不着急。买的味极鲜酱油,氨基酸态氮有一点一的指数,属于特级酱油,还有一点二和更高指数的酱油,有的商品讲无添加,有的商品讲酿造时间长,有的商品讲用的非转基因的原料,还有的商品就是贵,反正越贵越有人买。据说含有氨基酸态氮越高越鲜美,有人说酿造的酱油原液,有的特别鲜,酱油有老抽鲜抽海鲜酱油混合酱油等,老抽酱油炖肉,鲜抽酱油拌凉菜做酱汁,海鲜酱油,蒸一下,味道会更好,可以配蒸大虾白灼虾。买了九瓶槐花白葡萄汁的饮料,因为特价,还参加减券活动,要是玫瑰红葡萄汁特价,就也买了。觉得葡萄贵,就买葡萄饮料喝,多少有些葡萄味。看葡萄干做特价,会考虑买。还买的两管正品装的氨基酸牙膏,森林花茶的味道比沁爽留兰的好,牙膏做特价,还二十多块钱一支,网商自营店的原价标的更高,但我觉得还可以,就买了,以前买过很多的赠品装,同款的漱口液挺好用的,但价格贵,以后碰到特价优惠的时候,再考虑购买。剩的大肘子肉骨的肥筋炖化了,加的三斤猪肉,放的酱油和红腐乳,总共炖了一个半小时,汤汁有些咸,但味道还可以。有的饭店的大骨棒大骨肉会放腐乳调味,味道好,有秘诀的。买的三斤后腿肉不肥,瘦肉居多,经过一个多小时的连续炖煮,肥肉已经酥软,配着半盘米饭吃,还是不错的,可肥肉吃多,就是口感不油腻,热量仍然极高,吃脂肪纯增肥的,对要控制体重的应该远离。我看晚会节目上有个红烧肉特别的肥,好厚的肥膘,做的好,那会挺香,若火候不足,不是入口即化,可能会腻,得看厨师的水平和耐心。常见的价格不贵的鸭肉鸡肉鱼肉猪肉等,都可以做出不错的料理,熟能生巧,总能做的好一些。对于大多数人,成不了天才御厨,更成不了厨神,但可以当有一定水平的厨师,也能做到能做到的。”

谛总笑着说他想尝尝原汤肘子,就是有腐乳红烧肉也行,听主人讲的还可以,应该挺不错的,不要谦虚。

我说让他在他的餐桌智能系统里选餐,有皇宴蜜肘,清蒸肥肘,金珀肘子,水晶肘花,红烧香肘等都有,但作者大人做的原汤肘子和腐乳红烧肉没有,都自己用了,也不让金彩界莲厨师复制重做。

梵行空他笑着说他想尝尝几种肘子菜,点几个迷你拼盘的菜,把每种菜肴滋味的肘皮尝一尝,挺肥美的,味道不错。

瞳助理看梵行空加餐,也点了相似的料理,他在品尝后,觉得味道很优。

我说肘子肥皮能美容滋润皮肤,补充胶原蛋白,但如果一次吃两斤的肘子,再加主食,如果没什么运动量,很可能会增肥,那天我总共走了四千多步,但因为连着吃肘子和红烧肉,胖了两三斤,得连续多天,才能把增长的体重降下来。

湖岳建议我在那个世界,这些天吃些清淡的,多吃蔬菜水果,多喝白开水,记得多漱口,不买贵的漱口液,可以用特价实惠的。

我说家里有大瓶的一斤装的漱口液,看超市做特价,会考虑买。吃肥皮补充胶原蛋白,是一种方式,但也可以喝胶原蛋白口服液,正规的商品,效果应该不错。

嬅管家点了点头,说美容养颜的内服外用的正规产品,很多人都会用,保养皮肤的方式有很多,但得坚持保养和呵护,美容美丽是恒久的话题,美是很重要的。

起星船长说美确实很重要,在座的各位保养的都很好。

瞳助理嚼着挺有嚼劲的水晶肘花,说除了墨谛这个大叔,别人都显年轻。

谛总说就小瞳子常年最会装年轻,一个老大爷,却常年扮演小妖童,不别扭,还挺得意呗?

瞳助理继续吃肘子菜,没和墨谛争辩。他说这种水晶肘花,每片做出花朵的肉冻的滋味都不一样,已经不用蘸料,都在肉冻里了,味道还很有层次感,怎么吃都香美。

梵行空说这种什锦拼盘的味道丰富,就是越吃越多,口味太多,用量也就多了,但确实好吃,超量一些也用了。

我也用了几样料理,在神宫云朵的玉宝餐盘里加了几种料理,因为原版的除夕年夜饭到现在还没有扯宴,所以加选的料理不多。在品尝几种想吃的料理后,觉得滋味甚佳,然后我继续说话。

“在妇女节到来之前,我本来在看热血斗士动漫的趣味解说视频,讲的还是挺有意思的,有些新意。到了节日,改看的西游记续集的电视剧,看的原版,没看解说视频,这部电视剧的弹幕挺多,有多年的留言,很多人公认的经典作品之一。有人熬夜看,还不是少数,即使过去二十几年,至今仍有观众会看,有的人弹幕说已经看过很多次了,偶尔还是会回顾经典作品,其中不乏有青年人,不是每个青年人都爱看流量剧,也有乐意看经典剧怀旧剧的。有的经典作品,老少皆宜,观众面广泛,好的作品,需要精雕细琢,仔细制作,有的景色实景拍摄,去了多地取景拍摄,确实比全程绿布的电脑特效场景好的多,有真实感。前些年,有些明星懒得背台词,没感觉表演哭戏,让一堆替身表演,再用电脑科技的换脸技术替换,这让很多观众反感,所以这几年不用流量明星参演,凭剧本剧情出众,演员表演投入,整体制作优良的作品多了起来,一样有很高的播放量,制作方给大明星的很高的片酬,足够把影视剧做的质量更好,明星网红有吸引力,但没有流量参与,一样有作品能火。”经典的作品,要有达标的实力和优质的品质,才能经典常存。

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