殷桃又去观察了几天，终于同意了，让洪俊去寻找新的店面。

不过几日，洪俊就找到了铺子，只和醉云阁隔了几条街的地方，不远不近，但是比如今这个铺子更大些，也是两层楼。

洪俊忙得团团转，新楼的装修，老店的生意也要顾着，可他却甘之如饴，越忙越有精神。

邱婶也不开茶摊了，日日就在家里收拾收拾，串串门，到处打听有没有合适的姑娘，有时候也会去找殷桃娘说话，俩人年岁相近，有许多话题，有邱婶领着去到处转了转。

不过，又出现了一个问题，既然是分店，那么他们老店打出去的招牌就要复制，除了清幽的环境可以有所改变，其余的活招牌就不能少，菜肴口味不能变，还有跑堂的都是知书识礼、容貌清隽的年轻人这点也不能降低标准。

可若是开分店，招到人手还涉及到培训一事。

店里生意很忙，根本不可能让人在这里学习，一群生手在店里转悠，还不够添乱的。

于是，殷桃只能另找地方培训这些人手。

洪俊倒是十分赞同：“这样很好，现在店里的人都是早晨提早来店里上一个时辰的课，其实这大堂摆了桌椅，委实不太方便。”

殷桃知道洪俊请了之前写请帖的秀才来教大家读书识字之类的。

这些人学习十分用功，众人气质也越来越好，更加自信了。

想想也是，哪有商家会请人给帮工上课？别的酒楼请小二也是机灵即可，要求也没这么高，可工钱也差得远。

不过听说有的商家也开始效仿了。

殷桃有了些想法，和洪俊商议道：“我如今几个店铺来回转，你们若是要找我都四下来回跑，实在是太不方便了。我想着，在几家店的中间位置租一个两三进的院子，前院拿来作为办公的地方，你们找我都到那里找。后面拿来作为培训学徒和住宿的地方。你看如何？”

“这样极好！”洪俊双眼一亮，又笑道：“确实每次找你都挺不容易的。听说你到了下一个店铺，刚跟着找过去，你又走了。”

这事就交给了黄豪城去办，他很快就找到一家三进的院子，租金有些贵，不过殷桃如今不在乎这点银子了。

绣楼上了轨道，殷桃就把柳儿抽了出来跟着自己，她把柳儿和赵三当成助理来培养，他们都很听殷桃的话，两人又暗中较劲，学起东西来速度极快。

新的办公地点落成，只办了简单的仪式，在门外放会儿炮竹就算贺喜了。

正堂东屋是殷桃的办公室，堂屋保持原样招待来客。

西屋给了柳儿、赵三和栗姑，一人一张办公桌。

当然，栗姑不知道自己要一张办公桌干什么的？殷桃说的她都听不太懂，不过她也不纠结这些事。

耳房做了账房，专门请了四位老账房管账，所有店铺的账目、银子最后都送到这里来，酒楼和胭脂铺子的账有两位专门负责，另两人负责绣楼的账目。

黄豪城也跟着来这里了，他要负责所有店铺的安保问题，而这里的银子最多，护卫也是安排的更细的。

殷桃转了转前后院，很是满意，觉得差不多可以运转起来了，这里会如心脏一样，管理着所有的店铺。

第一件事，就是把所有的掌柜和管事都招来开会。

包括那三个她晾了好几个月的掌柜。

栗姑跟在殷桃身后，看看四下无人，开口说道：“殷桃，我想成亲了！”

殷桃正在查看后院寝室，被栗姑突如其来的话惊住了，差点被门槛拌了一跤。

殷桃转回头，惊讶地问：“你说什么？我没听清。”