第331章 炙子烤肉(1 / 2)

《卡萨布兰卡》里有句经典台词:世界上那么多城镇,城镇里那么多酒馆,她却偏偏走进了我这一间。

时机往往就是这样奇妙。

不过是一念之差,有的人相遇,有的人却擦肩而过。

明黛曾看过许多篇和暮写的杂志稿,也曾在酒会露台得到过和暮的安慰,或许在更多她不知道的时间间隙里,&nbp;他们都曾偶然撞见过,却彼此不得而知。

回想起来,明黛心尖儿顿时生出种怅然和遗憾。

可认真追寻起这股幽微情绪,又如梦泡影,转瞬什么都消失了。

滋啦。

隔壁桌的悦耳声音伴随着浓烈的肉香蔓延开来,袅袅热雾升腾而起,放眼望去,烟火气后每张连都笑盈盈的,被头顶格外明亮的灯光映得清晰可见。

明黛笑了。

蓦地觉得,其实没必要过于纠结前世,重要的是当下的人和事。

“当心!”

老板亲自送来铁盆装的炭火,又摆上沉甸甸的炙子。

旁边一位温婉文静的中年女性,估计是店里老板娘,朝明黛等人笑笑后,动作麻利地将托盘里装的菜摆在桌上,转眼就放了个满满当当。

燕京的炙子烤肉算是老牌美食了,所谓炙子就是用铁条钉成的圆形烤盘,下面烧的炭以松木松塔为主,带着松木香气的炭火从篦子缝隙释放源源不断的热力,将食材迅速烤熟,肉的丰富油脂又顺着缝隙,滴落在松木炭上,&nbp;激发出更多的木质香气,&nbp;反过来融入肉里,混合着后面加入的葱丝、香菜,在这微凉的春寒里,吃着就是种享受!

这种曾经由游牧民族带来的美食,到今天已经发展出五花八门的吃法,通常来说传统的食材选择以牛羊肉为主,但是今天也加入了猪肉、鸡肉等等,口味也变得更加丰富。

就像他们来的这家老店,老板是土生土长的燕京人,厨艺是从父辈传承下来的,年轻时游历全国学厨,走到c省被川菜的霸道浓烈口味所吸引,自此无辣不欢。

于是,老板从二十多年前开店时,就致力于宣传辣味,跟燕京其他店口味各异的烤肉不同,这家店就主打一个字,辣!

那些腌制过牛羊猪肉通通加入了老板的秘制辣椒,就连蘸碟都是以辣椒为主,直到后来被客人强烈建议,才“勉强”增加了酸辣口味,&nbp;反正都离不了一个辣字。

本来老燕京人是不怎么爱吃辣的,二十多年前这家店刚开时生意也不大好,但是慢慢的,&nbp;时代发展,南北交流丰富,人们开始接手更丰富的味道,这家店逐渐成了今天的老店。

这份成就,至少对老板来说是满足且骄傲的。

哪怕他没有大富大贵,但是一个人能完成他的理想,做喜欢的事情……就是最幸福的!

菜上齐后,老板也没问需不需要帮忙烤,他很熟悉和暮的烤肉水平,比他这个几十年功底的老厨子只好不差。

所以老板只咧着嘴,热情笑着说:“这些都是我亲手切的,没让徒弟动手,嘘,小声些,别让其他客人听见,不然我这生意就做不下去了!”

老板压低声音小心翼翼的样子很好笑,也很可爱。

和暮很配合地颔首:“放心。”

老板抹了把脸:“有什么需要就叫我!”

老板和老板娘暂时离开,去招呼其他客人了。

夏凌睁着双好奇的眼睛:“我们自己动手吗?”

她的双手已经蠢蠢欲动。

和暮阻止了:“我来。”

他动手解开袖扣,上卷至手肘,露出结实的小臂,肌肉不算夸张,却能够感受到其中蕴藏的力量,随着动作,手背隐隐青筋凸起,遒劲有力。

外表如谪仙不食烟火的和暮,实际上并不是那种十指不沾阳春水的人。

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