第1179章 渡口评估结果出炉(1 / 2)

冯禹晴只在村里玩了几天,就告辞离开,而张一峰也忙碌起来。

虽然对卢卡斯很有信心,但随着厨师评级日期的临近,他不免跟着紧张起来。

要知道,这次评级,不仅关乎卢卡斯个人,还涉及到他农场的蔬菜。

山之缘农场,能否一炮而红,就看这一次了。

除了每天忙活实验室的事情,张一峰几乎全泡在会所。

为了帮助卢卡斯验证菜品,山之园会所内部,还举办了多次试菜活动。

要知道,山之园会所的会员,都是来自全国各地的富绅名流,不仅品尝美食无数,还有着丰富的阅历,作为试菜员,再合适不过。

对于卢卡斯的这次晋升,所有人都做足了准备。

唯一遗憾的是,山之园会所的西餐餐厅,连一星都没有,还要借助诗雅阁的西餐厅来为他晋升。

对此,齐鸣东自然愿意,这白捡的便宜,不要白不要,为此,还动用关系,请来不少星级厨师,与卢卡斯一起交流。

要知道,目前在国内,只有两家三星米其林餐厅,从这也能看出,三星米其林主厨,是多么的稀有。

这里要说下,米其林只对餐厅评选,对厨师并没有等级划分,厨师的等级,都是由米其林餐厅的等级体现。

一星的标准是优质烹调,可以一试,代表这厨师的手艺不错,获得了普遍认可。

二星的标准是烹饪出色,值得可以造访,代表着厨师高明,值得顾客绕路体验。

三星的标准是卓越的烹饪,值得专程造访,说明厨师的技艺,非常高超,能够烹饪出令人难忘的美食,值得让人不远万里,专程跑一趟。

想要成为米其林三星餐厅,对餐厅的环境、硬件设施,厨师的厨艺有着极高的要求,甚至对食材的要求,也极为严苛。

这也是张一峰为什么这么重视卢卡斯的原因,简单一句‘米其林三星餐厅食材专供农场’,就可以让山之园农场扬名立万,成为全球顶尖食材供应商之一。

在蔬菜方面,张一峰并不担心,他有这个自信,唯一担心的,就是牛肉。

要知道,在西餐当中,制作牛排的牛肉,可是必不可少的。

虽然延边黄牛,他已经买回来的时间不短了,也长期用灵液改善体质,但二代牛还没有长成,仅凭一代牛,他确实没什么信心。

杀了一头牛尝试了一下,与国际最顶尖的牛肉,还是有所差距。

但张一峰实在不甘心错过这么好的机会。

因为哪怕有一个米其林三星主厨背书,想要将普通的黄牛肉,变成顶尖的牛排食材,也不是那么容易的,所以,卢卡斯晋升的这个机会,至关重要。

因此,他思来想去,决定采用最直接的办法,那就是挑选出几头最优质的黄牛,加大灵液的供给,哪怕是填鸭,也要砸出几头优质牛。

如果实在不行,那也只能等下次机会了,毕竟,相比于黄牛的推广,他更在意山之园农场的整体利益。

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